Recetas Mexicanas

Caldo de Res

1/2 kilo de costilla , 1/2 kilo de carne para cocer , 2 papas ,

2 elotes , 100 g. de ejotes , 1/4 kilo de calabaza , 1/2 de repollo ,

1 chayote , 3 zanahorias, 4 ajos y sal al gusto .

1 cacerola, cuchara grande, cuchillo; platos y cucharas para servir.

Se cuece la costilla y la carne con ajo, sal y los elotes partidos a la mitad en 1/2 litro de agua; ya que esté blanda la carne, hay que incorporar las verduras en trozos. También se puede agregar garbanzos o arroz (1/4 de taza) al caldo de res. Tapar hasta hervir por 30 minutos.

Ese platillo tiene nutrientes para una dieta balanceada y se recomienda utilizarlo en la variedad de comidas.